Блог

Всё об иммиграции в Южную Францию, регион Юг-Пиренеи.

Nedvizhimost-vo-Frantsii

Рынки Франции: продукты на любой вкус

Рынки Франции — это маленький музей под открытым небом. На рынке продукты настолько красивые, чистые и так фотогенично выложены на прилавках, что почти улыбаются вам. Одним словом, поход на рынок здесь — это приятное событие, а не повинность.

Рынки Франции – выпечка
Выездной рынок в моем городе Tarascon-sur-Ariège

На французских рынках царит своя неповторимая атмосфера завсегдатайства, тут ты всегда “свой”, всегда желанный гость, где продавцы радушно вежливы, а продукты выглядят и пахнут очень аппетитно. Когда после всего увиденного и купленного возвращаешься домой, готовишь с особым удовольствием. Я уже писала о том, что такое французская кухня в местном понимании. Так вот, рынки – ее неотъемлемая часть! Супермаркеты так не вдохновляют….

Рынки бывают продуктовые, ремесленные, антикварные, животноводческие и, конечно, блошиные, где за “копейки” можно купить всякое старье.

В крупных городах Франции продуктовые рынки открыты каждый день, в маленьких же городах рынки выездные: как правило торговля тут идет один — три раза в неделю. Эти рынки разбиваются в одних и тех же местах на протяжении десятилетий. Постоянство — одна из характерных черт французов. Выездные рынки не меняют своего местоположения десятилетиями: я знаю пожилую даму, которая, по ее словам, всю свою жизнь в определенный день ходит на одну и ту же площадь нашего городка покупать фермерские продукты. И так, из года в год. Не правда ли впечатляет?! История рыночной торговли в нашем небольшом южнофранцузском городке насчитывает более 760 лет. В России же не каждый крытый рынок может похвастаться постоянством своего расположения. Разве что Даниловский в Москве :-)

Французы ревниво блюдут свое право на фермерское дело и частную торговлю. Все мы помним недавние забастовки французских фермеров, выехавших на своих тракторах во всех городах Франции (не только в Париже) в один и тот же день. Французы — бунтари. Французы-фермеры — бунтари в квадрате. Девиз прошедшей забастовки — долой низкие закупочные цены, долой политику правительства, отказавшегося помочь отрасли в вопросе ценообразования с супермаркетами и переработчиками. Таким образом, фермеры хотели защитить  600 — 700 тысяч человек в своей отрасли, которые могли бы остаться без работы. И это не шутки. Два дня я не могла попасть в магазин, который по мнению фермеров занижает цены на основные продукты питания в нашем регионе. Что же они такого сделали, что к магазину было не подойти, спросите вы? Просто вывалили пару тонн навоза, разровняли его тракторами и покрыли площадку перед магазином ровным слоем этого “добра”. Но вернемся к рассказу о рынках.

Деревенский рынок в Южной Франции
Деревенский рынок в Южной Франции

Чтобы торговать на  рынке нужно иметь сертификаты качества продукции и  “Карту коммерсанта”, которая выдается только постоянным резидентам Франции. Но есть 4 дня в году, когда торговать можно даже тем, у кого нет постоянного права на резидентство или туристам.

Предлагаю и Вам окунуться в дух французского le marché (рынка) и понять, что же так притягивает сюда французов всех возрастов и вероисповеданий.

Рынки Франции – 6 фактов.

1. Менталитет французов — покупать местные фермерские продукты

Недавно смотрела документальный фильм, как главный повар одной из парижских школ сам лично ходит на рынок, чтобы купить для своих подопечных детей как можно больше местных продуктов, выращенных по соседству с Парижем. Его мнение — такие продукты гармоничнее всего подходят для сбалансированного питания детей, их роста и развития. Местные продукты дают больше энерги и более полезны. Вот такие убежденные мастера своего дела встречаются во Франции. И это мнение не единично: так думают большинство французов-любителей рыночных продуктов, коих тут ой как много.

Если вас интересуют по-настоящему свежие овощи и фрукты, то есть смысл посетить французские рынки. Именно там вы обязательно найдёте то, что ищете. Купить можно не только местные овощи с фруктами, но и сыр, мясо, молоко и яйца, произведенные на ферме по соседству с рынком. И государство до недавнего времени хорошо субсидировало таких фермеров.

Сама я предпочитаю покупать овечий сыр только у одного понравившегося мне частного производителя в Пиренеях. Но это уже дело привычки. Вкус такого сыра действительно выгодно отличается от магазинных аналогов: тоньше и насыщенне. Утренняя чашка кофе с таким сыром — залог отличного настроения на целый день. Но и цена на местный фермерский сыр конечно выше, чем в магазине. Вот полюбуйтесь.

Купить сыр в Южной Франции
На фото справа мой любимый сыр из овечьего молока. Цена — 20 евро за кг. Слева — овечий сыр с плесенью уже за 23,50.
Свежий домашний сыр
Местный пиренейский сыр из коровьего молока дешевле овечьего и стоит тут 18.80 евро за кг.

2. Купить продукты напрямую без посредников

Во Франции существует система прямого доступа фермеров со своей продукцией прямо к потребителю — то, что в других странах ещё только зарождается. Так что вы всегда можете купить огурцы, картофель, салат прямо у того, кто выращивает эти овощи. Овощи с грядки чуть подороже, но большинство французов перед этим не останавливается. Во Франции есть возможность купить вкусные и свежие продукты, по максимуму содержащие витамины и без пестицидов и другой химии в своём составе практически каждый день.

Помощь с внж во Франции
Фургончик местного производителя мяса и колбас. Надпись на фургоне говорит нам, что этот бизнес принадлежит Месье Дисмэ и его братьям. Семейный бизнес, однако.

3. Рынки Франции = гарантия качества продуктов

Тут можно возздать хвалу французской самосознательности: никому и в голову не приходит подсунуть на прилавок товар с душком (если это конечно не фирменные сыровяленые колбасы с плесенью, где за “душок” есть специальная наценка :-)).

Свежая выпечка с французского рынка
Сыровяленые фермерские колбасы с плесенью тут деликатес. Колбасы на любителя, конечно. Моя любимая колбаса — это колбаса из дикого кабана с плесенью. Ууу. Манифик!

Сами фермеры прекрасно знают, что соврамши раз, ты можешь поплатиться своей репутацией навсегда. А репутация для французов — это самое важное после уважения к родителям. Продавцы и фермеры стараются изо всех сил предложить своим клиентам все самое свежее. Если Вы любите оливки, но оливки в консервированных штучных банках польского производства из соседнего супермаркета вызывают у Вас приступ тошноты, то Вам очень понравятся маслины в маринаде с “травами прованса” на местном рынке.  И яблоки тут из летних “местных” запасов. Сыры и колбасы штучного производства “ручной работы”. Даже можно найти местные сезонные мандарины без косточек  и местное “бычье сердце” (сорт помидор). Честно признаться, вкус таких продуктов на несколько порядков выше, чем в супермаркетах. Но и цена будет выше. Вобщем, выбирайте, кому что подходит.

4. Можно от души пообщаться

Французы очень общительны, но не навязчивы. Свою потребность в общении многие удовлетворяют через поход на рынок. Как правило, совершая покупки на рынке французы вежливы и позитивны: приветствие, улыбка, вопрос, обмен денег на товар, пара вопросов про погоду и здоровье, шутка и прощание. В крупных городах такое общение может проходить более сдержанно, в маленьких же каждая покупка у прилавка фермера может занимать от 2 — до 5 минут. И наплевать, что очередь: все терпеливо стоят и ждут своей возможности пообщаться с продавцом.

На рынках деревенской Франции часто можно встретить мэра городка, где проводится выездной рынок и обсудить с ним на месте свою бытовую проблему. И тут я уже рассказываю о своем личном опыте общения с нашим тарасконским мэром прямо между прилавками с тыквой и рыбным фургоном (Олала, коммон але ву, мсье лё мер?). А все почему так происходит? Потому что представители разных госструктур во Франции таким образом используют возможность попиариться и привлечь больше избирателей на свою сторону на следующих выборах. Лично я — не против такого пиара!

5. Можно купить приготовленную на твоих глазах еду

Паэлья, кус-кус с бараниной и овощами, китайская лапша с курицей в кокосовом соусе — на французском рынке можно купить вкуснейшую готовую еду.

Рынки Франции — это большой ресторан. Туда часто приходят местные, чтобы отведать блюда совсем не французской кухни. Чего там только нет — ливанская, марокканская, испанская, китайская кухни… Цены приятно удивляют. Так, например, сытный и очень вкусный кус-кус по-мароккански обойдется всего в 9 — 10 евро, в зависимости от выбора мяса.

Например, я обожаю паэлью. На моем местном тарасконском рынке  часто можно встретить этот «испанский фастфуд» в виде огромных чанов с горячей ароматной паэльей, которую готовят с курицей, креветками и мидиями. И ни дай Бог пройти мимо этой гастрономической красоты в кульминационный момент засыпания туда приправ: пройти и не купить такую паэлью —  это трехдневное ожидание следующего рынка (в нашей местности рынок разворачивается 2 раза в неделю)! Но выжить можно. Я проверяла!

Продажа недвижимости во Франции
Свежайшая рыночная паэлья. Ням-ням
Рынки во Франции
Готовая еда на рынке

6. Всегда можно купить свежайшие биопродукты

Цены на продукты во Франции в целом нельзя назвать низкими. А тем более цены на биопродукты, коих на рынках можно найти в избытке. Мода на все био в Европе сущестует уже давно и крепко вошла в повседневную жизнь ее жителей. Французы — не исключение. В подтверждение этому во Франции процветают сети магазинов биопродуктов. Такие полезные продукты также широко представлены и на местных рынках. Только цены на них намного выше: процентов на 30 — 50%%. Но это не останавливает французов. И идут, и покупают. Ведь мода на здоровый образ жизни — это все! Здоровье, как гооврится, ни за какие деньги не купишь. Лучше инвестировать сейчас в свое здоровье, чем заболеть и работать на лекарства. Если что, это не я придумала. Это французы так считают. Эх, чтоб я так жил!

Спасибо за внимание! И приятного аппетита!

Помощь с внж во Франции
Это я собираюсь за колбасой в мясной фургончик Братьев Дисмэ. Пока делала фотки, аппетит разбушевался, побежала его утолять. Пока-пока!

Комментируем:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

hotel-Ariege

Бизнес иммиграция во Францию. Идеи для малого бизнеса.

Бизнес иммиграция во Францию в последнее время стала популярным способом …

20160226_131554_resized

Французские мужчины. Замуж за француза?

Французские мужчины хороши тем, что их легко характеризовать. Если …

Иммиграция с детьми

Иммиграция с детьми – подготовка

Иммиграция с детьми является большим стрессом для взрослых, не говоря …